. temps de préparation : 40 minutes
. temps de repos : 120 minute
. temps de cuisson : 20 minute
Ingrédients
. 6 œufs + 3 jaunes
. 140 g de sucre
. 150 g de chocolat
. 60 g de maïzena
. 35 cl de lait chaud
. 1 c à c de vanille liquide
. 1,5 feuille de gélatine
. 10 cl de crème fleurette
. 1 boîte 2/4 de pêche au sirop
. Sucre glace, sel
La recette
1- Fouetter 6 jaunes d’œufs et 100 g de sucre. Ajouter le chocolat fondu avec 5 cl de lait et 40 g de maïzena, puis incorporer les blancs montés en neige avec une pincée de sel.
2- Etaler cette pâte sur du papier sulfurisé en couche de 1 cm de hauteur. Cuire 8 min au four préchauffé à 200°C.
3- Fouetter 3 jaunes d’œufs et 40 g de sucre. Ajouter 20 g de maïzena, la vanille, le reste de lait. Faire épaissir sur feu doux en remuant. Hors du feu, ajouter la gélatine préalablement ramollie dans l’eau froide. Laisser refroidir. Incorporer la crème montée en chantilly, les pêches coupées en dés. Réfrigérer 2 heures.
4- Couper le biscuit horizontalement en deux. Etaler la crème sur une moitié, poser l’autre dessus. Saupoudrer de sucre glace.
- coût :
€
