. temps de préparation : 25 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 45 minute
Ingrédients
. 375g de chocolat noir
. 175 g de crème liquide
. 125 g de beurre mou + 10 g pour le moule
. 150 g de sucre
. 4 oeufs
. 100 g de farine
. ½ sachet de levure chimique
. 1 pincée de sel
. 1 assortiment de 20 mini macarons (16 vanilles, café, chocolat et 4 framboises et pistaches)
La recette
1- Casser 200 g de chocolat en morceaux dans une casserole, ajouter le sucre et le beurre mou et faire fondre au bain-marie sur feu doux sans remuer.
2- Mélanger la farine et la levure.
3- Retirer le mélange chocolaté du feu et le remuer à la spatule pour le lisser, laisser tiédir. Ajouter les jaunes d’œufs séparés des blancs. Saler les blancs d’œufs et les monter ne neige ferme. Les incorporer délicatement au chocolat, en alternance avec la farine. Beurrer un moule à manqué de 26 cm. Verser la préparation dedans et cuire le gâteau 45 min au four préchauffé à 150°C. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
4- Pendant ce temps, découper en copeaux grossiers au couteau les 175 g de chocolat restants. Chauffer la crème liquide au bain-marie, ajouter le chocolat, remuer et laisse refroidir cette ganache à température ambiante sans qu’elle prenne environ 1 heure. La monter au fouet pour qu’elle double de volume. En recouvrir le dessus du gâteau refroidi avec une spatule et plaquer tout autour 16 macarons. Hacher les 4 macarons framboise et pistache, et les éparpiller sur le gâteau.
Conseil
On peut remplacer les macarons par des petits œufs de Pâques en sucre et des copeaux de chocolat. Dans une version moins sucrée, remplacez les macarons par des poires pochées ou des fraises ou des framboises.
- coût :
€
