. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 180 minute
. temps de cuisson : 25 minute
Ingrédients
. 5 fruits de la passion
. 2 mangues mûres à point
. 1 citron vert
. 10 feuilles de basilic
. 50 g de sucre
. 3 biscuits à la cuillère
Pour les miettes :
. 150 g de farine
. 100 g de beurre
. 80 g de sucre
. 4 c à s de copeaux de noix de coco grillée
. 1 pincée de sel
La recette
1- Eplucher les mangues et les couper en morceaux. Ouvrir les fruits de la passion, prélever la chair t la passer au tamis pour en recueillir le jus. Prélever le zeste du citron vert et en presser le jus.
2- Faire mariner pendant quelques heures au frais les mangues avec le sucre, le zeste, les jus et le basilic.
3-Confectionner les miettes : mélanger du bout des doigts la farine, le sucre, le beurre et le sel.
4- Préchauffer le four à 180°C.
5- Répartir les fruits marinés au fond d’un plat, recouvrir avec les biscuits à la cuillère écrasés puis les miettes de crumble et enfin les copeaux de noix de coco.
6- Faire cuire dans le four préchauffé pendant 30 à 35 min. Servir avec un sorbet à la noix de coco.
