. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 75 minute
Ingrédients
. 4 betteraves moyennes crues
. 100 g de lardons
. 2 oignons
. 20 cl de bière
. 80 g de beurre
. 1 c à s de baies de genièvre
. 1 feuille de laurier
. Sel, poivre
Pour la pâte :
. 75 g de farine
. 75 g de beurre
. 75 g de poudre d'amandes
La recette
1- Préchauffer le four à th 4 (120 °C). Eplucher et émincer les oignons et les betteraves.
2- Beurrer copieusement un plat à four à bords hauts. Y mettre les lardons, les betteraves, les oignons, ajouter des noisettes de beurre, le laurier et les baies de genièvre concassées. Saler et poivrer, mouiller avec la bière qui doit juste recouvrir les légumes.
3- Enfourner pour 1 heure environ, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide et que les betteraves soient confites. Répartissez-les dans des plats à four individuels beurrés.
4- Préparer la pâte à crumble : mélanger la poudre d'amandes et la farine dans un saladier, ajouter le beurre et soulever le mélange en frottant vos mains pour obtenir un sable grossier. Répartir la pâte à crumble sur les plats et enfourner à th 5-6 (160 °C) pour 15 minutes. Servir tiède.
