. temps de préparation : 35 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 25 minute
Ingrédients
. 75 g de farine
. 120g de beurre mou
. 30g de sucre
. 100 g de pralines roses
. 400 g de fraises
. 2 tiges de rhubarbe
. 6 abricots secs
. 50 g de sucre roux
. Feuilles de menthe
La recette
1- Mixer finement les ¾ des pralines, mélanger avec la farine et le sucre dans un saladier. Ajouter 80 g de beurre coupé en cubes et travailler le mélange du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.
2- Eplucher les tiges de rhubarbe, les détailler en tronçons de 1,5 cm. Faire revenir la rhubarbe dans 20 g de beurre, puis ajouter 30 g de sucre roux et les abricots secs coupés en languettes. Laisser confire 8 min pou que la rhubarbe soit fondante à l’extérieur et ferme à cœur, puis réserver. Préchauffer le four à 200°C.
3- Couper les fraises en quatre puis les faire revenir 2 min avec le reste de beurre et de sucre roux.
4- Répartir la rhubarbe, les fraises puis la pâte aux pralines roses émiettée dans 4 cassolettes. Mettre au four 15 min jusqu’à ce que les crumbles soient bien dorés.
5- Garnir de feuilles de menthe et des pralines restantes. Servir aussitôt.
Conseil
Pour aller plus vite, vous pouvez remplacer la rhubarbe par 4 kiwis coupés en rondelles et poêlés avec les fraises.
