. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 60 minute
Ingrédients
. 1 kg de tomates
. 1 aubergine
. 3 courgettes
. 1 poivron rouge et 1 poivron vert
. 1 oignon
. 1 gousse d’ail
. 3 c à soupe d’huile d’olive
. Thym, romarin
. Sel, poivre
Pour les miettes :
. 150 g de farine
. 100 g de beurre
. 40 g de pignons
. 60 g de parmesan
. Sel
La recette
1- Emincer l’oignon et hacher l’ail et les faire revenir dans l’huile.
2- Couper l’aubergine en cube, les mettre avec les oignon et l’ail dans la cocotte, y ajouter les poivrons coupés en lanières. Assaisonner de thym et de romarin, saler, poivrer. Au bout de 20 minutes, ajouter les courgettes coupées en rondelles et les tomates pelées.
3- Préchauffer le four thermostat 6 (180°C).
4- Confectionner les miettes avec les pignons.
5- Verser la ratatouille dans un plat et couvrir des miettes.
6- Laisser cuire 20 à 30 minutes environ. Servir en accompagnement d’une viande blanche grillée par exemple.
