. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 30 minute
Ingrédients
. 200 g de carottes coupées en petits bâtonnets
. 200 g de petits pois écossés
. 200 g de poivrons (rouge et vert) coupés en petits cubes
. 200 g de chou-fleur en petits bouquets
. 15 cl de crème fleurette
. 10 Vache qui rit
. 1 c à c de curry
. Sel
Pour les miettes :
. 150 g de farine
. 80 g de farine
. 80 g de noix de cajou
. Sel
Pour la sauce :
. 3 pots de yaourts velouté
. ½ bouquet de coriandre fraîche
. Quelques gouttes de jus de citron
. Sel
La recette
1- Faire blanchir les légumes 5 min dans l’eau bouillante salée, les égoutter en laissant un peu de liquide de cuisson. Assaisonner avec le curry, la crème liquide et les Vache qui rit coupées en morceaux. Verser dans un plat en porcelaine allant au four.
2- Préchauffer le four à 180 °C.
3- Confectionner les miettes : hacher grossièrement les noix de cajou. Mélanger du bout des doigts la farine, le beurre et le sel, incorporer les noix de cajou.
4- Emietter ce mélange sur les légumes et les placer dans le four. Laisser cuire 20 à 30 min environ.
5- Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Servir ce crumble avec la sauce froide.
