. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 12 minute
. temps de cuisson : 10 minute
Ingrédients
. 500g de filet de saumon
. 1/2 citron
. 5 brins d'aneth
. 150g de crème fraîche
. 10g de beurre
. 1 c à s de moutarde de Meaux
. Sel, Poivre
Pour la pâte à crumble :
. 80g de farine
. 80g de beurre
. 4 pincées de sel
La recette
1- La veille, préparez la pâte à crumble : Mélangez la farine, le sel, le beurre ramolli pour obtenir une pâte friable. Placez-la dans un bol, recouvrez d'un film alimentaire et réservez au frigo.
2- Le lendemain, préchauffez le four à 180°C (th.6). Beurrez le fond d'un moule à tarte.
3- Emiettez la pâte, enfournez et faites cuire pendant 10 minutes. Laissez en attente.
4- Réglez le four à 210°c (th.7). Beurrez 6 plats individuels.
5- Rincez et séchez le filet de saumon, coupez-le en tubes. Salez et poivrez-les. Répartissez-les dans les plats.
6- Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le jus d'un 1/2 citron, la moutarde et l'aneth ciselée. Versez sur les cubes de saumon.
7- Enfournez 6 minutes environ.
8- Retirez du four, parsemez de pâte à crumble et servez aussitôt.
