. temps de préparation : 35 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 40 minute
Ingrédients
Pour les légumes :
. 175 g de courgettes
. 100 g de navets
. 100 g de carottes
. 2 oignons blancs
. 1 blanc de poireau
. ½ poivron
. 50 g de petits pois surgelés
. 1 c à s de pesto en bocal
Pour le crumble :
. 200 g de crottin de chèvre mi-sec
. 100 g d’amandes effilées
. 2 c à s d’huile d’olive
. Sel, poivre
La recette
1- Couper en rondelles fines les courgettes, les oignons, le poireau et les navets pelés. Tailler en dés le poivron et les carottes épluchées.
2- Cuire les navets, les carottes et le poivron dans 1 litre d’eau salée. Après 10 min, ajouter les oignons, le poireau, les petits pois. Reporter à ébullition. Ajouter les courgettes cuire encore 5 min, égoutter. Y mélanger le pesto, puis poivrer.
3- Réserver 1 c à s d’amandes effilées. Partager le reste en deux moitiés, mixer l’une en poudre et l’autre grossièrement.
4- Ecraser le chèvre à la fourchette en y ajoutant l’huile d’olive. Incorporer la poudre d’amande et les amandes mixées grossièrement.
5- Etaler 1/3 des légumes dans un plat à gratin, éparpiller ½ de crumble. Superposer les autres couches de la même façon en finissant par le crumble. Cuire 15 min au four préchauffé à 200 0C. Eparpiller les amandes effilées, remettre 5 min au four. Servir chaud.
Conseil
Vous pouvez gagner du temps en prenant des sachets de légumes surgelés prêts à l’emploi (jardinière ou ratatouille)
