. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 20 minute
Ingrédients
. 1,2 kg d’épinards
. 3 c à s de crème fraîche épaisse
. 150 g de feta
. 3 c à s de raisins de Corinthe
. 2 c à s de pignons
. 1 c à c d’huile d’olive
. 1 pincée de noix de muscade
Pour les miettes :
. 150 g de farine
. 2 c à s d’huile d’olive
. 50 g de beurre
. 70 g de feta
. 1 c à c de cannelle en poudre
. 1 pincée de sel
La recette
1- Verser dans un bol l’huile d’olive destinée à la pâte et la placer au réfrigérateur.
2- Faire fondre dans l’huile les épinards épluchés et coupés en chiffonnade. Lorsqu’ils sont tendres et ont rendu toute leur eau, ajouter la crème fraîche, la feta, les pignons, les raisins secs et assaisonner avec la noix de muscade.
3- Préchauffer le four à 180°C.
4- Confectionner les miettes : mélanger du bout des doigts la farine, l’huile d’olive figée, le beurre et le sel. Ecraser la feta à la fourchette et l’incorporer aux miettes de pâte.
5- Répartir la préparation aux épinards dans un plat et recouvrir de miettes. Saupoudrer de cannelle et enfourner pendant 20 min. Servir éventuellement avec un coulis de tomates.
