. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 35 minute
Ingrédients
. 1 rouleau de pâte feuilletée de 250 g
. 500 g de blancs de poulet
. 75 g de lardons fumés
. 1 kg de petits pois à écosser
. 1 oignon
. 1 gousse d’ail
. 1 œuf
. 20 g de beurre
. 15 cl de vin blanc
. 10 cl de porto
. Noix de muscade
. Sel, poivre
La recette
1- Ecosser les petits pois et les cuire 6 à 8 min à l’eau bouillante salée, rafraîchir et égoutter. Couper les blancs de poulet en lanières.
2- Faire revenir 3 min l’oignon haché et les lardons dans le beurre. Ajouter le poulet, cuire 5 min. Verser le vin blanc et porter à ébullition 2 min. Ajouter les petits pois, l’ail haché, le porto, 1 pincée de noix de muscade, de sel et de poivre. Mélanger, retirer du feu et laisser refroidir.
3- Découper dans la pâte feuilletée 4 disques d’un diamètre un peu plus grand que 4 bols allant au four. Répartir la préparation dans les 4 bols. Couvrir de pâte feuilletée et souder les bords avec l’œuf battu. Faire une cheminée sur chaque et badigeonner du reste d’œuf battu.
4- Cuire 15 min au four préchauffé à 200°C, le dessus doit être bien doré. Servir chaud.
