. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 20 minute
. temps de cuisson : 8 minute
Ingrédients
. 500 g de fromage blanc en faisselle
. 2 blancs d’œufs
. 70 g de tomme de brebis
. 100 g de farine
. 24 olives noires à la grecque
. 4 c à s d’huile d’olive
. 4 brins d’aneth
. 8 brins de ciboulette
. Sel, poivre
La recette
1- Egoutter la faisselle la veille en retirant l’eau plusieurs fois. Fouetter légèrement les blancs d’œufs, ajouter la tomme de brebis râpée, la farine tamisée et 3 c à s d’huile. Amalgamer cette pâte rapidement, la laisser reposer 20 min au frais.
2- Diviser la pâte en 12 boulettes, les aplatir avec la paume de la main de façon à leur donner la forme de disques d’environ 10 cm de diamètre. Les poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et cuire 8 min au four préchauffé à 230°C. Procéder en plusieurs fournées si nécessaire.
3- Emincer les olives et ciseler la ciboulette et 2 brins d’aneth. Mélanger dans un saladier la faisselle, le reste d’huile, les olives, les herbes ciselées, saler et poivrer. Monter les croustillants en alternant disques de pâte et préparation à la faisselle. Décorer d’aneth et servir frais.
Conseil
Après la cuisson, posez les disques de pâte sur du papier absorbant car ils peuvent rendre un peu de matière grasse. Pour plus de parfum, vous pouvez rajouter à la faisselle du mélange 5 baies à la faisselle.
- coût :
€
