. temps de préparation : 25 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 45 minute
Ingrédients
. 600 g d’agneau haché
. 4 oignons
. 3 gousses d’ail
. 5 abricots secs
. 50 g de pignons de pin
. 10 cl de bouillon de volaille
. 1 paquet de feuilles de brik
. 80 g de beurre
. Huile d’olive
. Cumin, sel, poivre
. Ras al-hanout (ou épices à couscous)
La recette
1- Préchauffer le four à 200°C. Peler les oignons et l’ail, les émincer. Dans une sauteuse, faire rissoler 5 min dans l’huile d’olive la viande avec les oignons et l’ail émincés. Saupoudrer d’1 c à s de ras al-hanout et d’1 c à s de cumin, saler, poivrer. Ajouter les abricots secs coupés en dés et le bouillon. Faire mijoter 10 min à découvert. Ajouter les pignons dorés à la poêle.
2- Faire fondre 60 g de beurre dans une casserole. Tapisser le fond d’un moule à manqué beurré de 2 feuilles de brik, les badigeonner aussi de beurre fondu. Garnir l’intérieur avec la préparation à la viande. Recouvrir de 2 feuilles de brik beurrées, arroser du reste de beurre. Mettre au four 25 à 30 min.
