. temps de préparation : 10 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 20 minute
Ingrédients
. 200 g de viande hachée
. 4 oeufs entiers
. 100 g de chapelure
. 100 g d'oignons
. 150 g de persil
. 3 c à s d'huile d'olive
. Sel, poivre du moulin
La recette
1- Hacher finement l’oignon et le persil.
2- Mélanger la viande hachée, les oignons et le persil, l'huile d'olive, un filet d'eau, sel, poivre. Cuire la viande à la poêle, sur feu moyen, jusqu'à évaporation totale du liquide. Mélanger régulièrement. Retirer du feu la poêle et laisser refroidir.
3- Ajouter les oeufs, la chapelure et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
4- Chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Façonner avec une cuillère ou à la main des croquettes et poser dans l'huile chaude. Cuire sur les deux faces.
Conseil
Ces croquettes peuvent accompagner une purée de légumes, être servies avec une sauce tomate ou une crème légère au persil.
