. temps de préparation : 40 minutes
. temps de repos : 60 minute
. temps de cuisson : 30 minute
Ingrédients
. 300 g de farine
. 150 g de sucre en poudre
. 100 g de beurre
. 1 paquet de sucre vanillé
. 1 pincée de sel fin
. 2 œufs
. 1 c à c de levure chimique
Pour la Garniture :
. 150 g de beurre
. 150 g de sucre
. 1 paquet de sucre vanillé
. 4 c à s d’eau
. 150 g de noisettes moulues
. 150 g de noisettes hachées
Pour le Glaçage : . 100 g de sucre glace
. 3 c à c de cacao
. 1 noix de beurre
. 3 c à s d’eau
La recette
1- Mélanger la levure à la farine et la mettre en fontaine. Dans le creux, ajouter le sucre, le sucre vanillé, le sel, les œufs et faire une pâte en mélangeant peu à peu une partie de la farine. Couper le beurre en petits morceaux, l’ajouter à la pâte et commencer à pétrir en incorporant le reste de la farine, afin d’obtenir une pâte lisse. Si elle colle, la mettre au frais pendant une heure.
2- Abaisser la pâte en un grand rectangle et la poser sur une plaque beurrée. Badigeonner de confiture.
3- Pour la garniture, faire fondre le beurre avec le sucre, le sucre vanillé et l’eau et faire chauffer jusqu’au point d’ébullition. A ce moment, ajouter les noisettes moulues et hachées et laisser refroidir.
4- Etendre cette masse sur l’abaisse et faire cuire à four moyen pendant 25 à 30 minutes . Après cuisson, couper en carrées de 6 cm de côté et couper ceux-ci encore en deux, en biais.
5- Préparer le glaçage en faisant fondre légèrement le beurre, ajouter le cacao et le sucre glace. Mélanger un peu d’eau si cela s’avère nécessaire, afin d’obtenir une masse épaisse, mais quand même assez fluide pour pouvoir enduire les deux coins pointus des croquettes.
