. temps de préparation : 45 minutes
. temps de repos : 60 minute
. temps de cuisson : 20 minute
Ingrédients
. 1 kg de fraises
. 25 cl de crème fleurette
. 60 g de sucre
. 10 cl d'huile
. Quelques feuilles de menthe fraîche
. Sucre glace
Pour la pâte à crêpe :
. 2 oeufs
. 25 g de farine
. 50 g de sucre
. 1 pincée de sel
. 25 cl de lait
Pour le coulis de fraise :
. 250 g de fraise
. 70 g de sucre
. 12 cl d'eau
La recette
1- Battre les oeufs et incorporer la farine, le sucre, le sel puis le lait. Laisser reposer 1 heure.
2- Laver, équeuter puis mixer les fraises et laisser refroidir au frais, en mettre quelques unes de côté.
3- Verser la crème fleurette dans un bol et placer sur un lit de glace. Fouetter jusqu'à ce que la crème ait doublé de volume. Incorporer le sucre puis les fraises coupées en dés. Réserver.
4- Faire chauffer une poêle et confectionner les crêpes. Compter 2 crêpes par personnes.
5- Avant de servir, garnir les crêpes froides de crème chantilly aux fraises et les rouler. Décorer de quelques fraises fraîches et recouvrir de sucre glace. Verser un coulis de fraises et servir aussitôt.
