. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 60 minute
. temps de cuisson : 30 minute
Ingrédients
. 300 g de farine de Sarazin
. 3 œufs
. 3 ½ verres d'eau
. 1 c à s d'huile pour la pâte
. 300 g de champignons de Paris
. 500 g d'épinards frais ou surgelés
. 80 g de beurre
. Sel
. 200 g de crème fraîche pour la garniture
La recette
1- Mettre la farine dans un saladier ajouter les œufs, le sel et l'huile. Mélanger puis ajouter doucement l'eau. Laisser la pâte reposer une heure.
2- Mettre du beurre ou un peu d'huile une casserole et faire chauffer à moyen. Ajouter les champignons Remuer et couvrir. Saler.
3- Laver et équeuter les épinards faire fondre à la poêle à feu doux Réserver.
4- Faire alors cuire les crêpes une à une. A ce moment, ajouter le mélange champignons, les épinards la crème fraîche.
