. temps de préparation : 10 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 10 minute
Ingrédients
. 4 crêpes ou galettes de blé noir
. 4 pavés de cabillaud
. 1 beau poireau
. 20 g de beurre
. 2 c à s de crème fraîche
. Quelques brins d'aneth
. Sel fin de cuisine
. Poivre en grains au moulin
La recette
1- Laver, émincer finement le poireau. Le faire fondre à la poêle sur feu doux dans 20 grammes de beurre pendant 5 minutes. Saler et poivrer. Ajouter la crème et l'aneth.
2- Étaler les crêpes sur le plan de travail, déposer les pavés de cabillaud. Verser un peu de fondue de poireau. Refermer la crêpe, la maintenir avec un pic en bois.
3- Dans une poêle, faire fondre le reste de beurre, faire cuire les crêpes sur feu moyen 3 minutes d'un côté, 2 minutes de l'autre.
4- Dans les assiettes, déposer les crêpes, ajouter le reste de fondue de poireau. Décorer avec des brins d’aneth.
