. temps de préparation : 10 minutes
. temps de repos : 120 minute
. temps de cuisson : 5 minute
Ingrédients
Pour la pâte à crêpe :
. 250 g de farine
. 3 œufs
. 500 ml de cidre
. 1 c à s de crème fraîche
. ½ sachet de levure
Pour la garniture :
. 1,5 kg de pommes
. 10 g de beurre
. 10 g de sucre de canne
. 1 gousse de vanille
La recette
1- Pâte a crêpes: Mélanger la farine, les œufs battus et le de cidre. Ajouter la levure délayée dans un peu d’eau avec la crème fraîche. Fouetter le tout et laisser reposer 2 bonnes heures.
2-Pour la compote: Couper en tranches fines les pommes épluchées. Faire fondre le beurre dans la poêle et faire revenir les pommes afin d’obtenir une compote moelleuse. Sucrer et ajouter la vanille.
3- Pour les crêpes: Faire les crêpes puis les garnir, bien au centre, avec la compote et les rouler. Arroser de sucre et servez aussitôt.
Conseil
Vous pouvez servir avec des amandes effilées. Utilisez de préférence une poêle à crêpes anti-adhésive. Pour la première crêpe il sera peut-être utile de huiler légèrement la poêle.
