. temps de préparation : 10 minutes
. temps de repos : 60 minute
. temps de cuisson : 5 minute
Ingrédients
Pour la pâte à crêpes (20-24 crêpes) :
. 250 g de farine
. 125 g de noisettes en poudre
. 30 g de sucre en poudre
. ½ c à c de sel
. 3 œufs
. ½ l de lait
. 20 cl de crème liquide
. 65 g de noisettes décortiquées
La recette
1- Dans une terrine, mélanger la farine, les noisettes en poudre, le sucre et le sel. Creuser un puits. Y casser le oeufs et délayer, peu à peu, le lait. Lorsque la pâte est lisse et homogène, la parfumer avec le rhum, puis ajouter la crème liquide et l'huile. Bien battre et laisser reposer 1 heure.
2- Concasser grossièrement les noisettes.
3- Huiler légèrement une poêle avec un chiffon propre plié en tampon. Faire chauffer la poêle, sans la laisser fumer. Y verser une petite louche de pâte et incliner aussitôt la poêle dans tous les sens pour que la pâte se répartisse. Saupoudrer d'un peu de noisettes concassées.
4- Faire cuire environ 1 minute sur la première face, jusqu'à ce que des petites cloques se forment. Retourner la crêpe et faire cuire à peine 30 secondes sur la deuxième face. Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte. Empiler les crêpes au fur et à mesure sur un plat en les saupoudrant de sucre en poudre. Servir chaud.
