. temps de préparation : 35 minutes
. temps de repos : 30 minute
. temps de cuisson : 15 minute
Ingrédients
. 2 oeufs
. 150 g de farine tamisée
. 1 pincée de sel
. 20 cl de lait
. 350 g de Griottes
. 2 c à c de fécule
. 1 pincée de cannelle moulue sucre
. 10 cl d'huile pour la cuisson
. 50 cl de glace au chocolat
La recette
1- Délayer les oeufs, ajouter la farine et le sel. Incorporer du lait de façon à obtenir une pâte fine et lisse. Laisser gonfler la pâte 30 minutes. Incorporer éventuellement encore un peu de lait.
2- Mettre les griottes dans un tamis et bien égoutter, recueillir le jus. Mélanger 3 c à s de jus à la fécule.
3- Porter à ébullition le jus restant et la cannelle. Ajouter la fécule délayée, porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux 1 minute, retirer du feu, laisser refroidir. Incorporer les cerises, sucrer.
4- Chauffer l'huile dans une poêle à revêtement antiadhésif. Cuire 8 crêpes fines.
5- Dresser les crêpes avec la compote de griottes et 2 petites boules de glace chocolat. Garnir à volonté de chocolat.
