. temps de préparation : 10 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 10 minute
Ingrédients
. 2 crêpes par personne
. 300 g de chair de crabe
. 180 g de petites crevettes cuites et décortiquées
. 180 g de chair de homard
. 125 ml de beurre
. 100 g de farine
. 500 ml de crème légère
. 2 échalotes émincées
. 2 c à c de sauce soja
. 2 c à c de vin blanc sec
. Sel fin de cuisine,
. Poivre en grains au moulin
La recette
1- Mettre les crêpes au chaud dans le four.
2- Dans une large casserole, faire fondre le beurre, ajouter les échalotes et faire sauter jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides. Incorporer la farine, la crème et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe principe de la béchamel. Ajouter le crabe, le homard, les crevettes, la sauce soja, le vin blanc, saler, poivrer, réchauffer le tout rapidement.
3- Farcir les crêpes de cet appareil et servir immédiatement.
