. temps de préparation : 25 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 4 minute
Ingrédients
Pour 8 crêpes :
. 2 œufs
. 125 g de farine
. ½ sachet de levure chimique
. 2 c à s d’huile de tournesol
. 30 cl de lait
. Sel, poivre
Pour la garniture :
. 8 tranches de saumon fumé
. 1 bûche de chèvre
. 8 brins de ciboulette
. 8 c à c de crème fraîche épaisse
. 25 g de beurre
. Poivre
La recette
1- Mettre la farine, le sel et la levure dans un saladier. Creuser un puits, y casser les œufs entiers. Mélanger énergiquement à l’aide d’un fouet et verser l’huile petit à petit.
2- Délayer la préparation peu à peu avec le lait chaud. Préparer les crêpes dans une crêpière antiadhésive de 25 centimètres de diamètre. Au moment de servir, dans la crêpière préalablement beurrée à feu doux, déposer une crêpe. Mettre dessus une tranche de saumon fumé, du chèvre émietté, un brin de ciboulette ciselé, une cuillérée de crème et un tour de moulin à poivre.
3- Ramener les bords de la crêpe vers le centre et la retourner à l’aide d’une spatule. Laisser cuire encore 2 min.
