. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 60 minute
. temps de cuisson : 10 minute
Ingrédients
Pour la pâte à crêpes :
. 60 g de farine de blé complet
. 1 oeuf
. 200 ml de lait demi écrémé
. 10 g de beurre
Pour la garniture :
. 20 g de champignons noirs
. 250 g de germes de soja
. 250 g de brocolis
. 2 c à s de sauce soja
. Coriandre fraîche
. Gingembre en poudre, poivre
La recette
1- Faites fondre le beurre et mettez-le dans une coupelle.
2- Mélangez les ingrédients de la pâte à crêpe et ajoutez une cuillère à soupe de beurre spéciale fondu. Laissez reposer.
3- Faites tremper les champignons noirs quelques minutes pour les réhydrater. Egouttez-les et coupez-les en lanières.
4- Faites cuire les brocolis à l'eau bouillante salée en surveillant la cuisson. Ils doivent rester croquant. Les rafraîchir.
5- Ebouillantez 1 minute les germes de soja dans un peu d'eau et rafraîchissez-les.
6- Mélangez les champignons, les germes de soja, le brocoli en petits bouquets, la sauce soja, le poivre et la coriandre. A l'aide d'un pinceau trempé dans la coupelle de beurre fondu, graissez une poêle anti-adhésive. Lorsqu'elle est chaude, versez un peu de pâte à crêpe.
7- A ce moment, garnissez-la du mélange de légumes, pliez la crêpe sans la retourner pour emprisonner la préparation. Ne la retournez pas, couvrez la poêle et laissez cuire 2 minutes. Servez dans l'assiette.
8- Procédez de la même façon pour les 3 autres crêpes.
