. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 120 minute
. temps de cuisson : 40 minute
Ingrédients
. 200 g de bloc de foie gras
. 4 jaunes d’œufs
. 50 cl de crème liquide entière
. 60 g de cassonade
. 6 branches de groseilles blanches
. Sel, poivre
La recette
1- Mélanger le foie gras coupé en morceaux, la crème et les œufs dans un saladier. Mixer juste suffisamment pour mélanger les ingrédients. Saler, poivrer.
2- Verser la préparation dans 6 moules à crème brûlée. Les poser sur la plaque creuse du four (le lèche-frite) remplie d’eau.
3- Cuire 40 min au four préchauffé à 120°C. Laisser refroidir avant de réserver 1h30 au frais.
4- Parsemer le dessus de chaque crème brûlée de cassonade et faire caraméliser au chalumeau (ou sous le gril du four). Décorer d’une branche de groseille et servir.
