. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 120 minute
. temps de cuisson : 40 minute
Ingrédients
. 8 jaunes d’œufs
. 50 cl de crème fraîche liquide
. 15 cl de lait
. 80 g de sucre en poudre
. 30 g de sucre roux
. 2 c à s de pistaches en poudre (soit 50 g)
. 1 gousse de vanille
. Pistaches entières
La recette
1- Préchauffer le four à 150 °C (th 5).
2- Faire chauffer la crème et le lait avec la poudre de pistaches et la gousse de vanille à feu doux et la verser aux premiers frémissements dans un saladier.
3- Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4- Ajouter le mélange crème lait refroidi, filtré de la vanille sans cesser de remuer.
5- Répartir le tout dans des petits ramequins.Les cuire au bain-marie pendant 40 min.
6- Laisser refroidir puis les mettre 2 heures au réfrigérateur.
7- Au moment de servir, caraméliser les crèmes avec le sucre roux sous le grill du four pendant 1 à 2 min.Décorer avec les pistaches entières.
- coût :
€€
