. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 180 minute
. temps de cuisson : 5 minute
Ingrédients
. 60 cl de crème liquide
. 20 cl de lait
. 3 feuilles de gélatine
. 1 citron non traité
. 1 c à c d’extrait de vanille
. 500 g de fraises
La recette
1- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 min.
2- Fouetter la crème liquide, le lait, 80 g de sucre, le zeste du citron râpé et l’extrait de vanille.
3- Chauffer 2 c à s de cette préparation. Retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine essorée. Remuer jusqu’elle soit dissoute. Verser dans la préparation, mélanger.
4- Verser la crème dans 6 moules à flan et mettre au réfrigérateur au moins 6 heures jusqu’à ce qu’elle durcisse.
5- Laver les fraises sous un filet d’eau, les égoutter puis les mixer avec le jus de citron et le reste de sucre. Répartir ce coulis dans 4 coupelles et démouler au centre de chacune les crèmes (en piquant le fond avec une aiguille).
