. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 40 minute
Ingrédients
. 2 pommes de terre (300 g)
. 1 chou-fleur
. 1 c à s de pâte de curry (ou 1 c à c de curry en poudre)
. 16 grosses crevettes cuites
. 3 c à s d’huile de tournesol
. 15 cl de crème fraîche épaisse
. ¼ de baguette
. Gros sel de mer, poivre du moulin
La recette
1- Détachez les bouquets de chou-fleur les uns des autres. Coupez-les en 2 ou 4 selon leur grosseur. Pelez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en cubes.
2- Chauffez 1 cuillère à café d’huile dans une grande casserole. Faites-y revenir la pâte de curry 2 min puis ajoutez le chou-fleur et les pommes de terre. Mélangez 2 min puis versez 1 litre d’eau. Couvrez à demi et laissez cuire 35 min.
3- Décortiquez les crevettes. Coupez le pain en allumettes. Chauffez le reste d’huile dans une poêle. Faites-y dorer le pain. Déposez sur du papier absorbant.
4- À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la soupe en ajoutant la crème. Rectifiez l’onctuosité en ajoutant si nécessaire un peu d’eau.
5- Répartissez les crevettes dans 4 coupelles. Versez la crème de chou-fleur dessus et parsemez d’allumettes de pain.
