. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 45 minute
Ingrédients
. 1 botte d'asperges blanches
. 2 branches de céleri vert
. 1 c à c de graines de cumin
. 1 cube de bouillon de poule
. 15 cl de crème
. 1/2 c à c de paprika moulu
. 2 c à s de graines de sésame
. 125 g de crevettes grises
. 40 g de beurre
. Sel, poivre
La recette
1- Peler les asperges et éliminer la base un peu dure; prélever les pointes et couper celle-ci en deux dans le sens de leur épaisseur; tailler les tiges en rondelles.
2- Nettoyer et émincer les branches de céleri vert; faire revenir avec les graines de cumin, 5 min, à feu moyen, dans le beurre chaud.
3- Ajouter le bouillon délayé, les rondelles d'asperges, le sel et le poivre; porter à ébullition; couvrir et laisser frémir, 35 min, à feu moyen.
4- Mixer la préparation; la ramener à ébullition, y ajouter la crème, le paprika, les demi-pointes d'asperges et terminer la cuisson, 5 min, à feu moyen.
5- Dans une poêle antiadhésive, faire légèrement dorer les graines de sésame.
6- Répartir les crevettes dans des assiettes profondes, les recouvrir de crème d'asperges brûlante et parsemer le tout de graines de sésame; servir sans attendre.
