. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 120 minute
. temps de cuisson : 45 minute
Ingrédients
. 40 cl de crème fraîche liquide
. 10cl de lait
. 200g de saumon fumé
. 6 jaunes d'œuf
. Graines de pavot
. Sucre en poudre
La recette
1- Préchauffer le four à 90°C.
2- Réserver 6 petits morceaux de saumon fumé et mixer finement le reste avec la crème. Ajouter le lait et mélanger. Fouetter les jaunes d'œuf et verser sur la crème au saumon. Assaisonner ajouter les graines de pavot.
3- Répartir la préparation dans des ramequins et enfourner pendant environ 45 min. Laisser refroidir et placer au frigo pendant au moins 2 heures.
4- Au moment de servir saupoudrer de sucre et caraméliser au chalumeau. Parsemer de graines de pavot et disposer une petite tranche de saumon réservée.
