. temps de préparation : 40 minutes
. temps de repos : 4 minute
. temps de cuisson : 0 minute
Ingrédients
. 3 concombres
. 600 g de feta
. 600 g de yaourt grec
. 60 cl de coulis de tomate
. 2 gousses d’ail
. 2 échalotes
. 5 c à s d’huile d’olive
. 3 c à s de vinaigre de vin blanc
. Sel fin, gros sel
. Mélange « cinq baies »
La recette
1- Peler les concombres (en conserver un morceau non pelé pour la décoration) et les couper en deux. Ôter les graines, râper la chair et faire dégorger avec du gros sel 1 heure. Rincer brièvement et essuyer en pressant pour retirer le plus d’eau possible.
2- Mixer le coulis, l’huile, l’ail dégermé, le vinaigre. Saler, poivrer et répartir dans 10 verrines.
3- Emietter la feta à la fourchette. La fouetter avec le yaourt jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Ajouter les concombres râpés et les échalotes hachées. Déposer délicatement cette crème sur le coulis. Poivrer.
4- Couvrir et réfrigérer 3 heures avant de servir décoré de fines rondelles de concombre.
- coût :
€€
