. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 20 minute
Ingrédients
. 450 g de mirabelles dénoyautées
. 140 g de sucre en poudre
. 2 gousses de vanille
. 20 g de beurre
. 4 jaunes d’œuf
. 4 grosses c à s de crème fraîche
. Cassonade
La recette
1- Dans une poêle, faire revenir les mirabelles avec le beurre et les gousses de vanille fendues en deux, dans le sens de la longueur. Préchauffer le four à180°C.
2- Dans un saladier, mettre le sucre et les jaunes d'oeufs, fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et jaune paille. Ajouter les mirabelles, réservez les gousses de vanille. Incorporer la crème fraîche.
3- Verser la préparation dans les coupelles à crème brûlée. Faire cuire au bain marie pendant 20 min. Laisser refroidir.
4- Au moment de servir, saupoudrer de sucre cristal ou de cassonade et faire caraméliser au four (position grill) ou à la salamandre. Décorer avec la vanille, servir aussitôt.
Conseil
Vous pouvez également réaliser cette recette avec des mirabelles en conserve ou surgelées.
- coût :
€€
