. temps de préparation : 35 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 55 minute
Ingrédients
. 4 courgettes rondes
. 400 g de pommes de terre à purée
. 200 g de morue dessalée
. 6 brin de basilic
. 4 gousses d’ail
. 20 cl de court-bouillon
. 1 œuf
. 3 c à s de crème épaisse
. 4 c à s d’huile d’olive
. Sel, poivre
La recette
1- Peler les pommes de terre, les couper en 4 et les cuire à l’eau salée 20 à 25 min. Egoutter et laisser tièdir. Couper un chapeau aux courgettes lavées et retirer leur chair à l’aide d’une cuillère à café. La hacher. Laver et effeuiller le basilic, ciseler les feuilles.
2- Plonger la morue 5 min dans le court-bouillon frémissant. L’égoutter, retirer les arêtes et l’émietter. Peler et hacher l’ail. Le faire dorer 5 min dans 2 c à s d’huile d’olive avec la chair des courgettes. Ajouter la morue émiettée et remuer sur feu moyen 5 min.
3- Mélanger avec les pommes de terre écrasées et la crème. Cuire 5 min à feu doux en remuant. Incorporer l’œuf et le basilic ciselé hors du feu. Rectifier l’assaisonnement. Farcir les courgettes de la préparation. Couvrir des chapeaux et poser les farcis dans un plat. Arroser d’huile d’olive.
4- Cuire 15 min au four préchauffé à 180°C. Servir chaud.
