. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 55 minute
Ingrédients
. 6 petits potirons
. 140 g de semoule de blé
. 50 g de cerneaux de noix
. 2 courgettes
. 2 gousses d'ail
. 1 oignon
. 4 brins de coriandre
. 1 c à s de concentré de tomate
. 80 g de fromage de chèvre sec
. 4 c à s d'huile d'olive
. 1 pointe de Cayenne
. 350 g de coulis de tomates au basilic
. Sel, poivre
La recette
1- Découper un chapeau dans chaque potiron et retirer les graines.
2- Verser la semoule dans un cul de poule.
3- Diluer le concentré de tomates avec 30 cl d'eau. Porter ce mélange à ébullition et le verser sur la semoule. Laisser gonfler 5 minutes à couvert. Égrainer la semoule à l'aide d'une fourchette.
4- Concasser les noix. Couper les courgettes en dés. Peler et hacher l'oignon.
5- Suer à l'huile d'olive l'oignon haché. Ajouter l'ail haché, les cerneaux de noix et les dés de courgettes. Laisser revenir 5 minutes.
6- Verser le tout sur la semoule. Ajouter la coriandre ciselée. Assaisonner de sel, de poivre et de cayenne.
7- Garnir les courges de cette préparation. Parsemer de fromage de chèvre émietté. Verser un filet d'huile d'olive. Couvrir les citrouilles de papier aluminium et cuire 45 minutes à four chaud (180°C). À la fin de la cuisson, retirer le papier aluminium pour faire dorer la surface des citrouilles. Servir aussitôt accompagné d'un coulis de tomates parfumé au basilic
- coût :
€€
