. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 30 minute
. temps de cuisson : 0 minute
Ingrédients
. 500 à 600 g de mirabelles
. ½ citron jaune non traité
. 120 g de sucre en poudre
. 5 cl d’eau de vie de prunes
. 500 g de glace à la vanille
. 6 c à s d’amandes effilées ou de pistaches non salées
. 1 ou 2 branches de menthe
La recette
1- Laver, équeuter, ouvrir et dénoyauter les mirabelles.
2- Laver le citron en le brossant, râpe finement la moitié de son zeste et presser son jus.
3- Mettre les mirabelles, la moitié du zeste et le jus du citron dans un saladier avec le sucre en poudre et l'eau-de-vie de prunes. Bien mélanger, couvrir avec un film étirable et mettre au réfrigérateur 30 minutes minimum.
4- Juste avant de servir, fractionner la glace à l'aide d'une cuillère à boule et répartir dans des coupes individuelles. Disposer les mirabelles et leur jus par-dessus. Parsemer d'amandes effilées ou de pistaches grossièrement hachées. Décorer avec des petits bouquets de feuiles de menthe. Servir sans attendre.
