. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 0 minute
Ingrédients
. 3 endives
. 3 avocats
. 4 tranches fines de filet de haddock
. 12 cerneaux de noix
. 2 c à s de persil haché
. 2 citrons jaunes
. 2 c à s d’huile d’olive
. Paprika, sel, poivre
La recette
1- Couper le trognon des endives, dégager les feuilles les plus larges (4 par personnes). Emincer le reste des feuilles, peler les avocats, les couper en dés et les arroser du jus d’un citron. Emincer en lanières 3 filets de haddock, concasser 12 cerneaux de noix.
2- Mélanger le tout. Ajouter le persil haché, le jus du second citron, 2 c à s d’huile d’olive. Saler, poivrer.
3- Disposer dans les coupelles et décorer de la dernière tranche de haddock émincée e des grandes feuilles d’endives.
