. temps de préparation : 40 minutes
. temps de repos : 160 minute
. temps de cuisson : 15 minute
Ingrédients
. ½ boîte de lait concentré sucré
. 8 petits-suisses
. 4 feuilles de gélatine
. 6 nectarines jaunes
. 1 gousse de vanille
. 3 c à s de sucre
. Pastis
La recette
1- Mettre à tremper la gélatine dans l’eau froide. Couper les nectarines en deux, retirer les noyaux et détailler la chair en cubes. Faire chauffer à feu doux 1 c à s d’eau et y faire cuire les nectarines 15 min avec le sucre. Parfumer d’un trait de pastis à mi-cuisson. Ecraser l’ensemble à la fourchette et laisser refroidir.
2- Délayer 1 c à s d’eau avec 1 c à s de lait concentré, faire chauffer avec ½ gousse de vanille. Laisser infuser 10 min. Gratter les graines, retirer la gousse et refaire chauffer avant d’incorporer la gélatine essorée. Fouetter le reste de lait concentré et les petits suisses puis ajouter la gélatine fondue.
3- Répartir dans 6 verres et recouvrir d’une couche de compote de nectarine. Mettre au frais pendant 4 heures. Décorer d’une feuille de menthe.
