. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 30 minute
. temps de cuisson : 15 minute
Ingrédients
. 250 g de farine
. 1 verre de fleur d'oranger
. 2 noix de beurre fondu
. 500 g d'amandes mondées
. 300 g de sucre en poudre
. ½ c. à c. de cannelle
. Sel
. Sucre glace
La recette
1- Mélanger les amandes avec le sucre et 1/2 verre d'eau de fleur d'oranger. Les hacher une première fois au robot. Mélanger la pâte obtenue avec la cannelle et une noix de beurre. Bien malaxer et repasser au hachoir, deux fois ou plus jusqu'à obtenir une pâte compacte, la travailler jusqu'à ce qu'elle soit très souple. Faire des petites boules de la grosseur d'une prune, les transformer en un petit boudin effilé aux extrémités.
2- Dans un grand plat, mélanger la farine, le sel, le reste de beurre et d'eau de fleur d'oranger. Malaxer l'ensemble et la pétrir pendant 25 min environ. Prendre un morceau de pâte et en faire une petite boule, l'étendre sur un plan de travail fariné avec un rouleau en la retournant plusieurs fois. Etirer un peu avec les mains pour obtenir une feuille assez large d'une épaisseur de 1 mm .
3- Au milieu, disposer les boudins de pâte d'amande, les uns à côtés des autres en laissant un intervalle de 4 cm. Rabattre une des parties de la feuille sur l'autre, en recouvrant ainsi les boudins. Appuyer avec les doigts pour sceller les bords et couper des demi-cercles, avec une roulette dentelée. A la main, courber chacune des cornes en pinçant légèrement afin de leur donner la forme d'une demi-lune. Les piquer légèrement avec une fourchette, les disposer sur une plaque huilée. Enfourner 20 min à 180°C, les cornes de gazelle devant à peine être dorées. Puis, tremper-les dans de l’eau de fleur d’oranger et les saupoudrer de sucre glace.
- coût :
€
