. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 12 minute
. temps de cuisson : 30 minute
Ingrédients
Pour 6 pots:
. 2 kg de potiron
. 20 cl d'eau
. 2 kg de sucre
. 2 sachets de gélifiant à confiture
. 100 gr de noix de coco râpée
La recette
1- Epépinez, épluchez et détaillez le potiron en dés. Mettez le potiron dans un faitout et versez le sucre sur le potiron avec 20 cl d'eau. Mélangez. Laissez macérer toute la nuit.
2- Le lendemain, faite chauffer à feux doux et à couvert le mélange potiron sucre. Faites cuire le tout pendant une vingtaine de minute.
3- Pendant ce temps, nettoyez vos pots à l'eau très chaude et retournez les sur un torchon propre. Vérifiez la cuisson et poursuivez le cas échéant.
4- Ajoutez le gélifiant et la noix de coco et faite cuire de nouveau pendant 10 min.
5- Afin d'avoir une texture lisse, mixez la confiture, au mixeur à pied, en faisant très attention à ne pas vous brûler. Mettez en pots aussitôt.
