. temps de préparation : 25 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 45 minute
Ingrédients
. 50 g de beurre
. 2 c à s d’huile d’olive
. 250 g de jambon cuit fumé, découpé en cubes
. 3 gousses d’ail hachées
. 3 poireaux moyens émincés
. 1,5 kg de pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux
. 500 ml de bouillon de volaille
. 2 c à c de cognac
. 125 ml de crème
. 1 c à s de chaque de persil et d’origan hachés
La recette
1- Chauffer l’huile et le beurre dans une cocotte. Faire revenir le jambon, l’ail et le poireau 10 min à feu doux, en remuant régulièrement.
2- Ajouter les pommes de terre et cuire 10 min, en remuant de temps en temps.
3- Mouiller progressivement avec le bouillon et le cognac. Couvrir et faire frémir. Cuire 15 à 20 min pour obtenir des pommes de terre légèrement croquantes et une sauce assez épaisse. Ajouter la crème, les herbes, du sel et du poivre. Laisse frémir encore 5 min. Servir avec des tranches de pain grillé
