. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 12 minute
. temps de cuisson : 20 minute
Ingrédients
. 150 g d’abricots secs
. 6 figues séchées
. 100 g de raisins secs
. 50 g d’amandes décortiquées
. 3 poires
. 3 oranges
. 1 citron
. 50 g de sucre roux
. 4 c à s de rhum
. 1 bâton de cannelle
. 4 gousses de cardamome
La recette
1- Griller les amandes à sec dans une poêle. Prélever le zeste d’une orange et d’un citron et les tailler en lamelles. Presser le jus des 4 agrumes.
2- Mettre dans une casserole les abricots, les figues, les raisins et les amandes avec le jus des agrumes, le rhum, le sucre, la cannelle et la cardamome. Faire bouillir, puis baisser le feu et cuire 20 min à feu doux.
3- Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur 12 heures. Avant de servir, ajouter les poires coupées en lamelles et décorer des zestes.
Conseil
Servez cette compotée avec des boules de glace à la vanille, des carrés de chocolat à l’orange ou des spéculos. Vous pouvez ajouter des pruneaux ou des dattes.
