. temps de préparation : 25 minutes
. temps de repos : 120 minute
. temps de cuisson : 45 minute
Ingrédients
. 3 poires
. 2 pommes
. 1coing
. 1citron non traité
. 1 orange
. 4 c à s de raisins secs
. 20 cl de muscat sec
. 150 g de sucre en poudre
La recette
1- Ebouillanter le coing 20 min puis le rafraîchir. Dès qu’il est tiède, le peler. Prélever les zestes du citron, presser son jus et celui de l’orange. Eplucher les poires, les couper en quartiers avec le coing et les mettre dans un saladier avec le sucre, le jus des agrumes et les raisins secs, laisser macérer 2 heures au réfrigérateur.
2- Au bout de ce temps, éplucher les pommes, les couper en dés. Porter à ébullition le muscat 1 min, ajouter les zestes de citron effilés, les fruits macérés, leur jus et les dés de pommes. Cuire sur feu doux 25 min. laisser tiédir.
3- Servir avec des biscuits et accompagner de crème fraîche épaisse, tiédie éventuellement sur feu doux.
Conseil
Vous pouvez remplacer le muscat par 20 cl de jus d’orange frais.
