. temps de préparation : 25 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 55 minute
Ingrédients
. 550 g de petites pommes de terre
. 1 carotte
. 300 g de pois gourmands
. 1 brin de romarin
. 2 gousses d’ail
. 4 brins de coriandre ou de cerfeuil
. 2 c à s de boulghour
. 25 g de beurre
. 1 c à s d’huile d’olive
. Sel, poivre
La recette
1- Gratter les pommes de terre et la carotte, l’émincer. Dorer ces légumes, dans un mélange beurre, huile. Ajouter le romarin et l’ail, couvrir, cuire sur feu doux 320 min, saler, poivrer. Ebouter les pois gourmands, les ébouillanter à l’eau salée 4 min, rafraîchir.
2- Egoutter le ragoût de légumes, laisser le gras de cuisson, y faire revenir le boulghour 2 min, verser 6 c à s d’eau, cuire 5 min. Remettre tous les légumes. Cuire 10 min. Ajouter les pluches de cerfeuil ou de coriandre.
Conseil
Cette poêlée accompagnera à merveille une saucisse de Morteau ou un filet de saumon grillé.
