. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 70 minute
Ingrédients
. 1 tranche épaisse de thon blanc ou rouge (environ 800 g)
. 3 courgettes
. 3 tomates
. 2 oignons rouges
. 2 aubergines
. 1 poivron rouge
. 1 poivron vert
. 5 gousses d'ail
. 100 g de petites olives de Nice
. 80 g de pois chiches (boîte)
. 1 bouquet garni
. 1 branche de thym frais
. 1 c à c de curry
. 10 cl d'huile d'olive
. ½ baguette
. Sel, poivre
La recette
1- Pelez les oignons. Lavez les courgettes, les tomates, les aubergines et les poivrons. Ouvrez les poivrons, ôtez le pédoncule, épépinez-les et découpez-les en cubes. Taillez les autres légumes en gros morceaux.
2- Faites-les revenir sur feu doux dans une grande cocotte avec 4 c à s d'huile d'olive. Ajoutez 4 gousses d'ail écrasées avec la peau, les olives, les pois chiches égouttés et le bouquet garni. Salez, poivrez et laissez mijoter 30 min environ à feu doux en remuant de temps en temps.
3- Ficelez la tranche de thon, parsemez-la de thym frais, de sel, de poivre et de curry. Glissez-la entière au milieu des légumes dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter 40 min environ à feu très doux.
4- Découpez la baguette en rondelles et frottez-les avec la dernière gousse d'ail. Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle et faites-y dorer les croûtons à l'ail sur feu doux.
5- Servez le thon aux légumes avec les croûtons à l'ail. Vous pouvez déguster ce plat très chaud ou juste tiède.
