. temps de préparation : 25 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 25 minute
Ingrédients
. 1,2 kg de filet de porc
. 2 oignons
. 3 cm de gingembre
. 2 gousses d’ail
. 1 piment oiseau frais
. 10 cl de porto
. 2 c à s d’huile d’olive
. 3 c à s de ketchup
. 3 c à s de vinaigre balsamique
. 1 c à c de curry
. 1 c à c d’apéritif anisé
. 1 petit citron non traité
. Laurier
. Sel, poivre
La recette
1- Couper le filet de porc en cubes. Hacher finement les oignons, puis le gingembre et l’ail. Epépiner et hacher le piment.
2- Faire revenir la viande à l’huile d’olive dans une cocotte 5 à 6 min sans coloration. Ajouter les oignons et le gingembre, et cuire en mélangeant jusqu’à ce que le soignons soient fondus et caramélisés. Saler, poivrer, ajouter l’ail puis le vinaigre balsamique, le ketchup, le piment haché, mélanger.
3- Verser peu à peu le porto en frottant le fond de la cocotte avec une spatule. Ajouter 15 cl d’eau, le curry et l’apéritif anisé. Couvrir, cuire 10 min. Avant de servir : couper le citron en lamelles fines, présenter le plat avec les tranches de citron et décoré de laurier.
- coût :
€
