. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 20 minute
Ingrédients
. 400 g de cocos plats
. 150 g de lardons demi-sel
. 1 gros oignon rouge
. 8 tomates cerises
. 1 feuille de laurier
. 2 brins de thym
. Huile d’olive
. ½ c à c de graines de coriandre
. Sel, poivre
La recette
1- Laver les tomates cerises et les cocos plats, puis effiler ceux-ci. Peler et couper l’oignon en fines lamelles.
2- Faire rissoler à feu vif 2 min les lardons. Ajouter un filet d’huile d’olive, les cocos plats, l’oignon et les tomates cerises. Faire revenir pendant 5 à 8 min en remuant régulièrement.
3- Réduire le feu, saler, poivrer, ajouter le laurier et le thym et arroser de 5 cl d’eau. Couvrir et cuire à feu doux pendant 10 min.
4- Les cocos plats doivent être dégustés croquants.
5- Servir bien chaud, parsemé de graines de coriandre finement concassées.
Conseil
A la place des tomates cerises, vous pouvez, pour un goût plus prononcé, ajouter des dés de tomates séchées.
