. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 0 minute
Ingrédients
. 200 g de crevettes roses décortiquées
. 150 g de surimi
. 1 pamplemousse rose
. 200 g de mayonnaise
. 100 g de fromage blanc
. 1 c à s de contré de tomate
. ½ citron
. 1 c à s de cognac
. 4 brins d’aneth (facultatif)
. Piment en poudre
. Sel
La recette
1- Peler à vif le pamplemousse sur une assiette pour récupérer son jus. Couper la chair en cubes.
2- Mélanger la mayonnaise, le fromage blanc, le concentré de tomate, le cognac, les jus du ½ citron et du pamplemousse, assaisonner d’1 pincée de sel et de 3 à 4 pincées de piment. Incorporer le surimi.
3- Répartir ce mélange dans 4 coupes. Disposer dessus les cubes de pamplemousse et les crevettes. Décorer d’un brin d’aneth et réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Conseil
Vous pouvez remplacer la mayonnaise par la crème liquide fouettée en chantilly et parfumée de 2 c à s de ciboulette ciselée.
