. temps de préparation : 10 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 25 minute
Ingrédients
. 24 tomates cerises en branches
. 4 œufs
. 40 cl de crème liquide
. 50 g de farine
. 200 g de miettes de surimi
. 2 pincées de paprika
. 8 brins de ciboulette
. Sel, poivre
La recette
1- Détacher les tomates cerises en coupant au ciseau la tige, juste au-dessus du pédoncule. Les passer sous un filet d’eau et les essuyer délicatement.
2- Casser les œufs dans un saladier et les battre en omelette. Saler, poivrer, ajouter le paprika, les miettes de surimi puis la farine. Bien mélanger pour lisser la préparation, puis verser la crème liquide et mélanger de nouveau.
3- Beurrer un plat à gratin ou 4 moules de crème brûlée. Verser la préparation au surimi et y répartir les tomates cerises, pédoncule vers le haut.
4- Glisser le plat dans le four préchauffé à 210 °C et cuire 20 à 25 min. A la sortie du four, parsemer de ciboulette ciselée Servir chaud.
Conseil
Pour saler exactement une omelette, versez une pincée de sel sur chaque jaune avant de mélanger.
