. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 20 minute
Ingrédients
. 500 g de rhubarbe
. 150 g de sucre
. 60 g de farine
. 3 gros œufs
. 200 g de crème épaisse
. 20 cl de lait
. 1 gousse de vanille
. 1 c à s de sucre glace
. ½ c à c de cannelle
. 1 pincée de sel
La recette
1- Eplucher la rhubarbe, puis couper les tiges en tronçons de 4 cm. Les faire blanchir pendant 2 min dans de l’eau bouillante. Les laisser égoutter.
2- Préchauffer le four à 210°C. Beurrer généreusement un moule ou des cassolettes individuelles, les poudrer de sucre. Ouvrir la gousse de vanille en 2 et gratter les graines noires à l’aide d’un couteau.
3- Casser les oeufs dans un bol, ajouter la farine, le lait, la crème, le sucre, le sel ainsi que les graines de vanille et la cannelle. Battre le mélange à la fourchette.
4- Verser ce mélange dans le plat. Y répartir les morceaux de rhubarbe. Les enfoncer légèrement dans la pâte. Glisser le plat au four et laisser cuire pendant 40 min jusqu’à ce que la pâte se boursoufle autour des morceaux de rhubarbe et soit bien dorée. Saupoudrer de sucre glace dès qu’il sort du four et le servir tiède ou froid.
