. temps de préparation : 55 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 30 minute
Ingrédients
. 4 gros citrons
. 3 tomates
. 16 tomates cerises
. 2 boîtes de sardines à l’huile d’olive
. 2 c à s de ciboulette ciselée
. 1 gousse d’ail
. Sel, poivre
La recette
1- Laver puis couper les tomates en deux, les épépiner puis les détailler en dés. Laver les citrons. Couper un petit morceau à une extrémité de chaque citron pour le rendre stable, puis couper les agrumes aux ¾ de leur hauteur pour dégager le chapeau. Les évider à l’aide d’un couteau et d’une cuillère, retirer les membranes blanches et couper la chair prélevée en cubes.
2- Ecraser les sardines à la fourchette avec l’huile. Ajouter 2 c à s de dés de citron, les dés de tomates et l’ail haché. Mélanger avec la ciboulette. Saler et poivrer. Farcir les écorces de citron avec cette préparation.
3- Replacer les chapeaux. Mettre au frais 30 min avant de servir accompagné de quelques tomates cerises.
Conseil
Pour une entré e plus riche, ajoutez à la farce 2 jaunes d’œufs durs écrasés et des olives noires. A la place des sardines, vous pouvez mettre du thon en boîte.
